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A batata-doce oferta ferro, vitamina A, cálcio, potássio… Apesar do combo de
nutrientes, ela ficou famosa mesmo por outro motivo. É que, embora seja rico em
carboidrato, o alimento possui uma considerável quantidade de fibras. Por isso,
é conhecido por apresentar baixo índice glicêmico.
Na prática, isso significa que seu consumo não faz o açúcar disparar no sangue.
E já que a liberação de energia é lenta, ficamos saciados e bem dispostos por
mais tempo – daí porque esse tubérculo virou sensação especialmente entre os
atletas e pessoas que desejam emagrecer. Sem contar que as benditas fibras
auxiliam no funcionamento do intestino.
Com um combo desses, fica fácil entender o surgimento da batata-doce em pó, que
chega ao mercado com a promessa de facilitar o dia a dia de quem investe pesado
na musculação ou está tentando eliminar uns quilinhos. A verdade é que se trata
de uma farinha. O alimento é cozido, desidratado e, então, transformado em um pó
que pode ser utilizado em shakes, pratos doces e salgados e até mesmo misturado
à água. Logo, seu consumo seria mais prático.
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